カフェ開業の第一歩：コンセプト設計で夢を形にしよう！

どんなカフェにしたい？あなたの夢を言葉にしてみよう！
コンセプト設計のステップ〜4ステップで整理しよう〜
コンセプトを形にする〜素材を集めよう〜
【まとめ】コンセプト設計で夢を実現する第一歩を！

どんなカフェにしたい？あなたの夢を言葉にしてみよう！

「いつか自分のカフェを開きたい」そう思ったことはありませんか？カフェ開業は、あなたの夢を形にする素晴らしいチャンスです。しかし、夢を叶えるためには、しっかりとした土台作りが欠かせません。その第一歩が「コンセプト設計」です。

コンセプトとは、カフェのテーマ、ターゲット層、提供するメニュー、空間デザインなど、カフェの方向性を定めるものです。コンセプトが明確であれば、その後の開業準備もスムーズに進み、お客様に愛されるカフェを作ることができます。

この記事では、カフェ開業の成功を左右するコンセプト設計の重要性と、具体的なステップについて解説します。さあ、あなただけの理想のカフェを一緒に形にしていきましょう！

コンセプト設計のステップ〜4ステップで整理しよう〜

以下の4つのステップで、あなたの理想とするカフェを具体的に言葉にしてみましょう。

ターゲット層の明確化：どんな人に来てほしい？
あなたのカフェに訪れてほしいのは、どんなお客様ですか？年齢層、性別、職業、趣味、ライフスタイルなどを具体的にイメージしてみましょう。ターゲット層を明確にすることで、メニューや空間デザインの方向性が定まります。

例えば、
・20代の女性をターゲットにするなら、おしゃれでSNS映えするカフェ
・30代の会社員をターゲットにするなら、仕事帰りに立ち寄れる落ち着いたカフェ
・ファミリー層をターゲットにするなら、子供連れでも安心できるカフェ

カフェの立地から、どんなお客様が来てくれそうか？と考えることも大切ですが、
こちらから「こんな人に来てほしい！」とメッセージを発信することも重要です。
どんな人たちに囲まれてお店を経営して行きたいか、ぜひ想像してみてください。
カフェのテーマ設定：どんな空間で、どんな体験を提供したい？
あなたのカフェは、お客様にどんな体験を提供したいですか？空間デザインやメニューを決める上でも、「顧客体験」を考えることは非常に重要です。

例えば、
・都会の喧騒を忘れて、ゆったりと過ごせる癒しの空間」
・「こだわりのコーヒーと手作りスイーツを楽しめる、隠れ家のような空間」
・「地域の人が気軽に集まれる、アットホームな空間」

絵を描くのが好きな方は、イメージを絵に落としてみてもいいかもしれません。
メニューの方向性：どんな料理やドリンクを提供したい？
あなたのカフェの看板メニューは何ですか？ターゲット層やカフェのテーマに合わせて、メニューの方向性を決めましょう。

例えば、
・オーガニック食材を使ったヘルシーなメニュー
・自家焙煎のコーヒーと手作りケーキ
・地元の食材を使った郷土料理

一度に全てのメニューを考える必要はありません。
あなたが、「これなら熱意を持ってお客様にお出しできる！」と思えるメニューを、まずは一つ考えてみましょう。
カフェの名前：どんなイメージを持ってもらいたい？
カフェの名前は、お客様に覚えてもらうための大切な要素です。カフェのコンセプトやテーマに合わせて、覚えやすく、親しみやすい名前を考えましょう。

名前の考え方にはさまざまな切り口がありますが、おすすめは上記で考えたコンセプトから連想されるキーワードをいくつかリストアップすることです。
例えば、「オーガニック食材を使ったヘルシーなメニュー」をコンセプトにしたカフェの場合、
キーワードとして「オーガニック」「自然」「大地」「癒し」「オアシス」などの言葉を連想することができます。
これらを組み合わせて、「オーガニック〇〇」や「〇〇オアシス」と名付ける方法のほか、
外国語に翻訳してもいいかもしれません。

コンセプトを形にする〜素材を集めよう〜

コンセプトが固まったら、具体的なイメージを膨らませていきましょう。写真やイラストを集めたり、言葉で表現したりすることで、より具体的にイメージすることができます。

実際に私がコンセプトを具体化した時には、InstagramやPinterestのサイトから、自分のイメージに合う画像や動画を保存し、イメージを膨らませていました。
「このカフェのこのドアが素敵だな！」「この食器を使いたい！」など、
いいな、と思ったものはどんどん保存するようにしましょう。